Le Pain d'Andlil : le challenge "Mie aérée"

Même la farine T45 j'arrivais à faire du pain avec

Cool du coup si t'humidifiais déjà le pain Hellion, après moi je vaporise aussi de l'eau sur la pâte pour éviter qu'elle durcisse trop tôt pendant la cuisson.
Mais voilà, rien qu'une pâte à la bonne texture et pas une pâte à modeler ça fait quasi tout, combiné à un bon pétrissage d'au moins 10 minutes (étirer, rouler, pivoter la pâte sur le côté à 90°, étirer, rouler...)

Alexis On Va Test Tout Ça

Pain du jour, on en fait 2 par fournée.

Rien de neuf pour la mie.

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Hello ma petite contribution.
J'ai du mal avec ma mie "aérée" mais le pain était trés bon

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Magnifique !
Tu le fais cuire directement dans le moule à baguettes où tu y mets du papier de cuisson ?

Directement dans le moule à baguette

tu y met de la farine, de l'huile ?
sinon, ça n'accroche pas ?

Quand je tourne ma pâte pour former mon pain je le fais sur un plan de travail fariné du coup ça permet d'avoir un pain fariné sur son ensemble plutôt que de le sou-poudrer à la fin.

Apres un peu d'huile avec un papier essui sur le moule et c'est a peu pres tout

Merci !

Super beau t'on pain, tu mais quoi comme farine la mie est très claire.

Je mais de la Francine ses temps.

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Je recoupe une tranche pour la mie.

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Des alvéoles mais un peux serré la mie

La farine que j'utilise vient d'une minoterie à côté de chez moi. C'est de la t65.